CAP Opérateur en Industries Alimentaires – Bourg-en-Bresse

CAP (diplôme de niveau 3) Diplôme
Production Secteur
24 mois Durée

En bref

Niveau prérequis :
3ème
Niveau du diplôme visé :
CAP (diplôme de niveau 3)
Public :
Niveau 3ème
Modalités d'admission :
Test de positionnement validé – Entretien de motivation – Inscription définitive à la signature du contrat
Code RNCP :

Le campus


CFPPA Les Sardières - Bourg-en-Bresse
79 Avenue de Jasseron 01000 Bourg-en-Bresse

Cette formation est destinée aux...

Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires.

Organisation de la formation

  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Savoir transformer toutes les matières premières
  • Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
  • Maîtriser la communication professionnelle
  • Savoir vendre des denrées alimentaires

2 ans en alternance (1 an sous dérogation)

  • 40 semaines en entreprise par an
  • 12 semaines en CFA par an

3 semaines entreprise / 1 semaine CFA

  • Cours et travaux pratiques en atelier
  • Évaluation en UC (Unité Capitalisables) à valider entièrement pour obtenir le diplôme
  • Diplôme du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire délivré si réussite de l’apprenti·e
  • Date d’enregistrement du RNCP : 22-04-2024
Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)

En fonction de la date de signature du contrat d’apprentissage.

Rentrée à partir de septembre.

Découvrez la rémunération et les aides en contrat d’apprentissage et contrat pro !

Le coût de la formation est pris en charge et n’engendre aucun frais pour le/la candidat·e.

Comment rejoindre le CAP Opérateur en Industries Alimentaires – Bourg-en-Bresse
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Admission

Valider un test de positionnement

Entretien de motivation

Inscription définitive à la signature du contrat

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Recherche d'un contrat d'apprentissage

L’IFRIA AURA accompagne les futur·e·s apprenti·e·s dans la recherche de contrat d’apprentissage. Toutefois, les candidat·e·s peuvent aussi envoyer leurs candidatures directement aux entreprises.

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Contact

Marine CAHORS

Responsable d’équipe Ain & 2 Savoies

m.cahors@ifria-ara.fr

07 88 13 08 43

Programme

  • Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
  • Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
  • Assurer l’hygiène et la qualité.

  • Communication
  • Mathématiques appliquées
  • Informatique, EPS
  • Vie sociale et professionnelle, Économie

  • Vente de produits conditionnés et alimentaires
Indicateurs
184
apprenti·e·s en 2025-2026
76%
taux de réussite aux examens 2025
31%
en emploi dont 100% dans les métiers visés
46%
en poursuite d’étude
23%
en recherche d'emploi

Annotations : Enquête d’insertion des sortants 6-18 mois 2023-2024

Débouchés

  • Employé polyvalent en fabrication conditionnement de produits alimentaires
  • Boulanger
  • Cuisinier
  • Charcutier
  • Boucher
  • Pâtissier
  • Traiteur
  • Etc.

La fabrication et l’emballage alimentaire recouvre beaucoup de métiers propres à chaque entreprise et extrêmement variés d’un secteur à l’autre. Les besoins des entreprises sur les métiers d’opérateurs / opératrices sont importants et de nombreux emplois sont à la clé.

Les missions de l’Opérateur en Industries Alimentaires dépendent de son secteur d’activité. Dans les entreprises très automatisées, un opérateur qualifié peut piloter une machine comme une doseuse ou une ensacheuse. Alors que dans les industries de main d’oeuvre comme dans la viande il s’agit de découpe, désossage. Dans les entreprises semi industrialisées comme dans la fabrication de biscuits par exemple, l’opérateur va fabriquer la pâte. Autant d’entreprise autant de métiers pour les apprentis du CAPA OIA de l’IFRIA AURA.

Poursuite d'études

Production

Durée : 24 mois

Niveau requis : CAP / BEP / seconde validée (diplôme de niveau 3)

Devenir conducteur de ligne et de machines et maîtriser l’hygiène, la production, l'amélioration continue en IAA

Programme

Candidater à la formation